Crêpes farcies au fromage et aux crevettes grises

Crêpes farcies au fromage et aux crevettes grises






Ingrédients

- 300 g de crevettes grises non pelées
- 1 dl de fumet de poisson
- 50 g de champignons
- 25 g de fromage
- 15 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 0.5 c. à soupe de jus de citron
- 0 poivre
- 0 sel
- 6 oeuf
- 2.5 dl de eau
- 2.5 dl de lait demi-écrémé
- 270 g de farine de blé


Préparation

Eplucher les crevettes, faire cuire quelques minutes les têtes et les carapaces dans le fumet de poisson et passer au tamis. Nettoyer les champignons, les couper en quatre et les cuire un moment dans un fond d'eau augmenté de jus de citron, de sel et de poivre. Ajouter le jus de cuisson des champignons au fumet de crevettes. Préparer un roux en laissant fondre le beurre, y incorporer 20 g de farine en remuant. Allonger avec le fumet de crevettes, mélanger continuellement à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce lisse et épaisse. Ajouter dans la sauce les crevettes, les deux tiers du fromage râpé et les champignons. Assaisonner de sel et de poivre. Faire une pâte avec les oeufs, l'eau, le lait et la farine. En cuire de belles crêpes. Farcir les crêpes de sauce, les rouler et les disposer dans un plat au four. Napper du restant de la sauce. Saupoudrer de fromage râpé, ajouter quelques noix de beurre et faire cuire au four préchauffé 15 minutes à 180° C.

sais super bon a faire sa je trouve

sais a goûter sa je trouve tu le fait mon amour