Quiche chèvre et tomates

par **Tigrou** Mer 24 Juin - 0:01

quiche chèvre et tomates

Ingrédients :

· 4 grosses tomates

· 2 grosses courgettes

· 250 g de chèvre

· 4 c. à soupe d'huile d'olive

· 1 c. à soupe d'origan

· sel et poivre

· Pour la pâte :

· 200 g de farine

· 2 c. à soupe d'huile d'olive

· 8 cl d'eau

· 1 pincée de piment de cayenne

· 1 pincée de sel

Préparation :

Préparez la pâte :

Versez 175 g de farine dans un saladier et faites un puit au centre. Versez-y l'huile, l'eau, le sel et le piment. Incorporez peu à peu la farine et pétrissez quelques minutes, façonnez-la en boule.

Aplatissez légèrement puis enfermez-la dans une feuille d'aluminium. Mettez au frais pendant 1 heure.

Lavez les courgettes, coupez-les en tranches régulières. Faites revenir 1 à 2 minutes de chaque coté à la poêle avec une c. à soupe d'huile.

Lavez les tomates, coupez-les en tranches.

Otez la croûte du fromage de chèvre puis coupez-le en tranches fines.

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Etalez la pâte, disposez-la dans un moule huilé et fariné.

Répartissez le fromage sur le fond de pâte puis mettez les tomates et les courgettes en les alternant. Arrosez d'huile d'olive ,salez très peu et parfumez d'origan.

Enfournez 30 min.