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Abricot à la neige
par **Tigrou** Mar 7 Juil - 22:10
 Abricots A La Neige Recette minceur et très facile pour 4 personnes Ingrédients pour la neige : • 5 blancs d'oeufs, • 1 pincée de sel, • 1 sachet sucre vanillé. Ingrédients pour le coulis : • 750 g d'abricots, • 25 cl d'eau, • 100 g de sucre en poudre, • le jus de 1 citron. Préparation / Cuisson : - Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, additionnez-les de la pincée de sel, puis ajoutez le sucre vanillé et battez quelques instants. - Faites chauffer de l'eau dans une casserole. - A l'aide de deux grandes cuillères, formez une grosse boule de blancs en neige et déposez-la sur l'eau frémissante. - Faites la pocher 1 minute, en la retournant à mi-cuisson. Egoutter-la sur une passoire. Préparez ainsi huit grosses boules. Réservez-les au frais. - Préparez le coulis: lavez et dénoyautez les fruits. - Faites-les cuire avec les 25 cl d'eau, les 100 g de sucre et le jus du citron pendant une vingtaine de minutes et passez les au mixer. - Laissez complètement refroidir le coulis et mettez le au réfrigérateur. Le Conseil du Chef : - Au moment de servir, nappez le fond des assiettes de coulis et déposez au centre une boule de blancs en neige. - Vous pouvez faire différents coulis avec d'autres fruits de la même manière, fraises, framboises, fruits de la passion etc….Selon vos goûts et idées. Bon appétit. |
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