fraise en si mineur

par **Tigrou** Sam 27 Juin - 1:49

Fraises en si mineur
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Fraise : les meilleures recettes
Ce fruit rouge est apprécié depuis longtemps. En effet, les romains en rafollaient déjà ! Aujourd'hui, il existe plus de 100 variétés de fr...
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INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 20 personne(s) - 750 grs de fraises mûres et parfumées - 4 bouteilles de vin de Madiran ou 3 litres - 400grs de sucre - 1 citron - 1 bâton de cannelle - 1 clou ou 2 de girofle - un peu de noix muscade râpée - 1 branche de menthe Une grande jatte pour macérer , ou un aquarium qui n'a plus de poisson depuis longtemps et ne le sent plus ou une carafe en cristal mais celle-ci est mieux au moment de servir. Si vous avez à transporter le breuvage je vous recommande la cocotte minute, c'est lourd mais ça ferme super.		Commencez par laver et équeuter les fraises bien sûr, les couvrir ensuite de sucre dans une jatte et laissez macérer 2 heures. Ensuite couvrez du contenu d'une bouteille de vin ou 1b. et 1/2 pendant une nuit. Vous rajouterez le reste du vin au fur et à mesure des jours et compris pendant la dégustation si besoin...cela vous permet de nombreuses dégustations en petit, tout petit comité avant le grand raout. Cette dégustation avec modération permet de perfectionner la recette. Le lendemain matin râpez le zeste du citron et noix muscade dans le vin, tranchez le fruit, rajoutez les rondelles ainsi que les épices (cannelle, girofle... ) rajoutez du vin et laissez macérer en surveillant et dégustant au moins 24 heures. Servir avec quelques feuilles de menthe